安井食品 02648

主营业务情况公司主要从事速冻调制食品(以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主)、速冻菜肴制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。

经过多年发展,公司已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络,逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。

公司的主要产品公司产品组合含500多种产品,是行业内产品线较为丰富的企业之一。

在速冻调制食品品类中,主要包括「安井」品牌下的产品,如撒尿肉丸、鱼豆腐、鱼籽包及烤肠等;在速冻菜肴制品品类中,公司采用包括「安井」、「冻品先生」、「安井小厨」、「洪湖诱惑」及「柳伍」在内的多品牌策略,产品主要包括小龙虾、虾滑、小酥肉、牛肉╱羊肉卷、千夜豆腐及蛋饺等;在速冻面米制品品类中,产品主要包括「安井」牌产品,如烧麦、奶香馒头、手抓饼及红糖馒头等。

2025年7月,通过完成收购江苏鼎味泰食品股份有限公司(以下简称「鼎味泰」)70%股权及鼎益丰食品(太仓)有限公司(以下简称「鼎益丰」)100%股权,并于下半年将两家公司纳入合并报表范围,公司增加冷冻烘焙业务板块,产品主要以冷冻烘焙成品为主,如吐司、菠萝包、司康、软欧包及贝果等。

此外,公司坚持每年聚焦培养3-5个「战略大单品」。

面向C端全渠道销售的中高端火锅料锁鲜装系列自2019年推出以来,不断迭代,在渠道持续扩张的同时迅速抢占行业制高点,大大提高了公司的盈利能力和品牌影响力。

以2025年为例,公司单品年营收超过人民币1亿元的产品有40种,其中有5种产品超过人民币5亿元,彰显了公司在产品研发、成本领先和市场推广方面的综合实力。

速冻调制食品作为本集团的主要产品类别,速冻调制食品主要以鱼糜及╱或肉类制成。

于报告期内,本集团提供超过200余种速冻调制食品。

该等食品在各种烹饪场景中广泛消费,主要包括火锅、烧烤和麻辣烫。

报告期内,速冻调制食品收入人民币8,449,866千元,较去年同期增加7.8%,占主营业务收入比重52.2%。

速冻菜肴制品本集团的速冻菜肴制品提供即热、即煮的多种预制及╱或预先煮熟和调味的食材。

报告期内,本集团提供超过160余种速冻菜肴制品。

这些产品适用于在各种场景中快速轻松地准备菜肴,包括餐厅、其他餐饮业务、家庭烹饪等。

此外,本集团的速冻菜肴制品为客户提供多样的口味及选择,使他们即使没有烹饪技能,也可以轻松准备饭菜。

报告期内,速冻菜肴制品收入人民币4,820,803千元,较去年同期增加10.8%,占主营业务收入比重29.8%。

速冻面米制品本集团的速冻面米制品主要侧重于速冻发面类产品,如烧麦、奶香馒头及红糖馒头等。

报告期内,本集团提供超过100余种速冻面米制品。

本集团的速冻面米制品能够满足广泛的烹饪需求,同时提供便利性和通用性。

本集团的产品线满足各类消费场景的需求,既可以在早餐店及中式料理餐厅提供,也可以供消费者在家庭厨房中快速轻松地准备主食。

简单的准备过程使它们成为在忙碌的早晨寻求美味和优质早餐的消费者的理想选择。

报告期内,速冻面米制品收入人民币2,400,465千元,较去年同期减少2.6%,占主营收入比重14.8%。

采购模式公司根据当期生产计划制定采购计划,与供货商签订合同,并通过采购订单来进行采购。

公司原辅材料采购主要分鱼糜、畜禽肉类、粉类等大宗商品,以及农副产品、添加剂、调味品及包材等小额物料两大类。

其中,鱼糜、畜禽肉类、粉类等通用性的大宗原料根据销售、生产需求批量采购或锁定价格,而小额物料按照生产计划,结合销售订单、库存管理进行采购。

采购部依据各部门提交的原料需求预算和申购单,通过比价、议价选定具体供货商并签订采购合同,以订单方式分批采购;在货款结算方面,公司在采购合同中订立了结算条款,规定公司在收取货物并验收合格后的一定信用期内,按照议定价格结算并支付货款。

为了确保原材料采购质量,公司制定了严格的准入管理及详细的供货商评审流程。

准入管理中包含资质审查、现场评审、送样通知、样品确认、物料试用等环节,所有环节根据供货商类别需要选择相应准入要求,审批通过后供货商生效,新增供货商方可列入合作供货商名单内。

在新物料准入及评审阶段,采购部负责各类原辅料供货商的寻找、认证、引进等主要工作,并负责将经过资质认证合格的供货商及原料推荐给技术中心小试,小试合格后由技术中心负责组织质量部、生产车间等部门对原材料进行中试,中试合格,样品确认可用,供货商进入合格供方评审环节,由质量部根据原辅料相关产品的风险系数和风险等级,组织相关部门对供货商进行实地考察评审。

采购部建立合格供货商名录,由专人管理及时更新维护。

对于新增供货商,符合要求列入正常采购为合格供货商后,需及时更新至合格供货商名录。

每年由采购部主导实施供货商评审,根据质量管理年度分数,由质量部进行评审,采购部综合价格因素,仓储车间根据交货效率,内务处理,项目因素,对供货商进行评分,根据年度评价得分作出供货商的等级评价,低于60分不列入合格供货商,大于60分列入合格供货商,并结合实际供需情况及供货商等级决定供货商在后续合作意向。

自2022年以来,公司围绕大宗物料设置由基地总经理兼任的品类总监,负责关注行情变化、提供操作建议、统筹基地间订单分配及供应商准入,各基地对物料质量安全成本负主体责任。

2025年,在经济承压、物料价格波动的形势下,集团采购部以保障供应、严控成本为核心,主动适配生产节奏。

通过开展淀粉、畜禽类、包装物、大荳蛋白等大宗物料的规范化招投标,打破原有供应商合作局限,淘汰低效供应商,大力开发优质新资源,构建竞争有序的供应商梯队。

在遵循公平公正原则、实现全流程透明化的基础上,有效规避了单一渠道风险,实现整体采购成本较上一年度显着下降,提升了集团采购效益。

生产模式公司营销中心下设营运部门,由营运总监根据销售预测、订单情况、产品库存等,每月定期召开「产销协调会」,各子公司生产部制定月度生产计划、并根据生产设备及一线员工人数及产品库存信息等情况,及时调整生产周计划,并经工厂总经理、营运总监审批确认、安排生产等相关部门进行生产、质检、入库等程序。

采购部根据生产计划,通过系统运算用料需求,得出理论采购量,同时分析原辅料库存、各车间领用及请购情况,在询价对比后选择合适供货商,负责各类物料的按时、保质、保量供应;生产部下属各生产车间按照接收到的生产任务单,组织生产员工排班,负责原辅料的限额领料、现场生产秩序协调及卫生环境维护、劳动纪律及操作规范的检查纠正,并配合质量部对各生产工艺的过程进行检验,同时将生产过程中的各种信息及时、准确地反馈到相关部门;质量部负责对原辅料、在制品、成品在生产过程各节点进行质检监测;设备部负责生产设施、生产设备、生产工器具的提供、维修及管理,保障生产正常无障碍进行;生产部下属仓储车间负责原辅料的数量验收、在库管理、安全库存、领料出库等工作,同时负责产成品的入库、在库、发货管理,并负责及时将各类单据、数据录入生产管理系统。

生产制造信息化方面,公司已全面上线EDI电子交换系统,打通生产系统相关设备,严把产品质量,全面提高生产管理效能。

行业格局和趋势展望未来,全球范围内B端与C端对速冻食品的需求双向发力。

消费者对安全、方便、快捷的速冻食品依赖度显着提升,消费习惯正向下沉市场与新兴经济体渗透。

在发展中国家,城市化进程加快推动饮食方式转型,速冻食品更多成为日常刚需,渗透率提升空间尤为广阔。

餐饮连锁化率提升与降本增效需求倒逼行业标准化升级,快餐、火锅、麻辣烫等餐饮品牌为保障出品一致性与运营效率,大幅扩大速冻半成品采购规模,定制化速冻调制食品渗透率持续走高。

此外,电商新零售、即时配送渠道的普及,以及团餐、便利店鲜食、户外出行等新兴场景的需求爆发,进一步推动行业需求从「存量替代」走向「增量扩容」。

具体来看,速冻调制食品可以通过定制方案满足不同连锁餐饮的需求,渗透率不断提升;电商新零售等渠道覆盖了更广泛的消费者,进一步提高了速冻调制食品在家庭端场景的曝光率;锁鲜装、火山石烤肠等高质价比的速冻调制食品赛道继续呈现扩容趋势;速冻调制食品也有望伴随火锅、麻辣烫等餐饮市场出海实现长足发展。

速冻菜肴受益于餐饮扩容、家庭需求增长及预制菜国标的规范引导,市场空间持续拓宽。

行业正从「小弱散乱」的早期阶段逐步走向规范,产品差异化程度不断提升,低脂、低钠、低糖等健康化产品成为创新主流。

以滑类产品为例,公司虾滑系列契合当下消费者低脂、高蛋白的品质需求,同时与公司渠道能力高度匹配,深受市场认可,已成为公司与主流商超系统深化合作的重要切入点。

传统速冻面米制品「老三样」(水饺、汤圆、粽子)虽进入成熟后期,但通过口味创新、健康化改良仍维持稳定需求,而烧卖、手抓饼、小笼包等点心类、发面类产品凭藉场景适配性,处于渗透率快速提升的成熟前期,成为传统品类的增长补充。

整体而言,速冻食品行业在客户渗透率提升、产品品类延伸以及技术进步和基础设施完善等多重因素加持下,将持续保持稳健增长态势,实现从「规模扩张」向「高质量发展」的转型。

2026年,公司将继续专注于速冻食品赛道,通过持续的产品创新,提升智能化的先进生产能力,扩大及优化产品组合,巩固在中国速冻食品行业的领先地位及提升盈利能力,并力求进一步将其扩展至更广阔的海外市场,提升品牌形象,打造全球领先的速冻食品企业。

公司发展战略经营策略:坚守速冻食品主业,实施速冻调制食品、速冻菜肴制品和速冻面米制品「三路并进」的经营策略,在全方位布局、全面提升全渠道大单品竞争力的基础上,通过产品结构的优化调整和中高端产品比重的提升,不断提高速冻食品市场占有率和企业盈利能力,提升品牌形象。

渠道策略:「BC兼顾、全渠发力」,即B端和C端渠道同步发力,在夯实传统流通、商超渠道的基础上,不断加深特通、新零售和兴趣电商等全渠道开发,通过合理渠道组合实现效益最大化。

产品策略:公司按照「B端高质中价,C端高质中高价」的产品定价策略,不断提高产品性价比,打造静销力。

同时,顺应高端化、定制化的行业发展趋势,加快产品结构优化升级。

工厂建设策略:公司坚持「销地产」模式,辖区销售达到一定规模后就地布局建厂,以节约运费、提高市场反应速度、快速产生效益;配合「销地产」战略的实施,推行大线快跑、大规模生产、大批量定制、大单品策略等更合理的商业模式,使公司的规模优势不断强化,生产成本、期间费用比逐年下降。

同时,将因地制宜,积极探索、科学布局「销地产+集中生产」相结合的生产模式,并有序推进清真、烘焙等细分品类及清真出口、定制等细分品类业务布局。

研发管理策略:新品管理实行「产地研」模式,公司总部负责新品立项和策划,不同生产基地分别负责某一品类的新品研发,全面推进属地化转型,研发适销对路的区域化爆品,强化品类核心产品定位,齐头并进形成合力,确保达到一定考核标准的新品能够批量密集上市,进而推动企业持续增长。

数字化策略:公司数字化策略核心聚焦全链路数字化转型,提升企业整体经营效率。

于销售端,持续赋能经销商数字化管理平台,加强与大型商超、连锁餐饮客户的数字化整合;于生产端,提升数智化与安全化生产能力,进一步优化生产效率并确保产品质量;此外,通过AI赋能企业各个应用场景实现AI全员化。

国际化策略:伴随中国影响力在全球持续提升以及海外市场对中餐需求的增长,中式速冻食品迎来显着机遇。

公司计划重点扩展至海外高速增长或具规模的市场,同时,拟建设全球供应链平台,优化成本及确保鱼糜、虾及其他水产优质原材料的稳定供应。

人才策略:公司贯彻以内部培养为主、对外招聘为辅的人才培养策略。

通过加大人才投入,提供职业指导、专业培训,为雇员建立一个支持性的工作环境,激发其创造力及创业精神。

经营计划产能扩张计划:公司将遵循「销地产」的生产基地布局策略,根据募投项目投入计划和全国各大区市场需求,在基地建设上灵活采取谨慎扩张、稳步推进的策略,有序投放产能。

2026年,公司将继续推进河南三期、四川三期、厦门安井、泰州三期及鼎益丰烘焙面包项目的建设,在「销地产」基础上实施部分品项集中生产及清真食品业务布局以发挥大规模制造优势,同时,通过适时推进原辅包装材料公开采购招标,优化生产系统岗位人员配置减员增效等综合措施控制产品及经营成本。

品牌推广计划:公司从聚焦渠道品牌转向深耕消费者品牌,传播策略升级为「动态短视频+静态视觉营销」立体化传播。

在渠道品牌建设上,采取「卖场内外+菜场内外」的广告发布地点,「终端布置+户外广告」的投放方式。

为进一步夯实安井品牌在香港及海外市场的影响力,公司将继续围绕香港春秧街及公交、巴士、的士、地铁、户外大屏等媒介广告,持续深耕香港市场,实现品牌全面覆盖。

与此同时,公司将加大面向消费者的广宣投入,如超市外墙、路牌广告,公交车、有轨电车、轻轨等车身广告,不断提升品牌知名度和美誉度。

近年来,公司也积极布局新媒体,打造立体式宣传矩阵,在视频号、抖音、小红书等平台集中发力。

短视频方面,在全国范围内打造超百家网红经销商IP短视频,提升安井品牌在当地的影响力,高效促进新品推广;电商直播方面,以「短视频+图文+直播」等组合模式,更好的触达年轻消费群,扩大品牌声量,推动宣传品效合一。

此外,体育营销方面,2025年6月,公司携手「苏超」赛事,聚集新品「肉多多」烤肠,打造线上线下全场景营销;2025年7月,由安井食品冠名的「福建安井队」征战2025中国乒乓球俱乐部超级联赛,与奥运冠军等顶尖选手同台竞技。

2026年,公司将持续深化在体育营销等领域的跨界合作。

新品推广计划:公司施行「新品爆品化(面向B端),爆品系列化(面向C端)」的推广策略,针对C端产品,从「原料、工艺、外观、概念、包装」五个维度开展升级工作。

2026年度新品推广将采取「顺势而为、拔高放大」的做法:一方面持续推广2025年下半年推出的米面六小龙等产品,夯实市场基础;另一方面对全家福等上市即热销的产品,将采取爆品系列化打法。

同时,重点打造锁鲜装6.0和肉多多烤肠,通过场景化消费引导,逐步提升C端市场占比。

此外,坚持「三路并进、烤肠发力」的策略,针对台烤系列产品,通过规格差异化、口味差异化设计丰富产品矩阵,搭建覆盖不同档次、不同价格区间的产品体系,完善烤肠品类布局。

整体将以提升新产品上市的速度与成功率为抓手,持续提高新品销售占比,推动企业发展。

市场拓展计划:公司将持续秉持「BC兼顾、全渠发力」的渠道策略,实施「有管控的大B定制」举措。

通过对新零售等企业的需求进行分级,与盒马、山姆、胖东来、奥乐齐等会员超市,以及快乐猴、好想来等硬折扣店建立合作关系,全面布局新兴增长渠道。

在电商渠道方面,将持续聚焦直播电商,依托已验证的成功模式,继续打造多个垂类直播间。

针对餐饮休闲渠道,将通过提供产品解决方案、开展场景应用引导,与客户构建深度合作关系,同时密切关注连锁餐饮企业的动态,尤其针对新品牌、新业态提前进行布局,抢占先机。

传统经销商渠道则稳步推进「五大进化」进程,提升经销商的经营能力和渠道渗透率。

通过线上与线下、新兴与传统渠道的全面规划与布局,推动公司业绩实现增长。

设备技改计划:围绕基于视觉和AI的技术推进生产现场的符合性保障,降低对人工的依赖,进一步提升从原料到成品的整体质量、品质的提升,借助信息化手段提升安全管理和优化成本管控。

技术创新计划:公司将继续依托国家级企业技术中心、农业农村部重点实验室等平台,加大在淡水鱼产品的深加工、冷冻调理水产品、水产品预制菜肴以及肠类产品等领域的研发投入;继续发挥速冻锁鲜保味的技术优势,致力于食品风味、质构的研究,优选天然调味料,减少不必要的食品添加剂使用;通过工艺改进和配方优化,合理控制钠、脂肪和添加糖的含量;引入低GI概念,增加全谷物、蔬菜、优质蛋白等在产品中的应用比例;加强食品安全检测平台的建设,不断提高食品安全的管控水平,为消费者提供安全、美味的产品。

信息化建设计划:在管理数字化建设方面,完成ERP系统切换,全面提升内外部业务流转效率;引入AI实现智能数问、客服自助服务等,加速推进AI全员化;推动产销+排载+发运三端联动,提升全链路效率;在质量及技术上推进PLM+LIMS,提升产品的全生命周期管理及质量管理水平;在生产端启动智能排班系统及APS系统建设,完善生产管理体系;针对并购企业,推广CRM经销商管理、电子合同、BI数据分析等项目,强化信息化管控水平。

安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月,公司主营速冻调制食品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。

经过二十多年的发展,公司逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。

公司已在国内布局安井食品集团厦门总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、山东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井,共计12大产销研一体化生产基地,另有无锡营销、安井冻品先生、湖北安润及英国功夫食品(ORIENTAL FOOD EXPRESS LIMITED)等控股或参股子公司。

公司形成了以华东地区为中心辐射全国的营销网络,营销驻外机构合计54个,包含10个分公司、31个联络处、13个独立工作站。

目前,公司拥有一级经销商,主要商超客户包括大润发、永辉、沃尔玛、物美、天虹等连锁大卖场,并与包括张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、呷哺呷哺、海底捞、鱼你在一起酸菜鱼等国内多家餐饮连锁客户,以及湖北旭乐、浙江瑞松等休闲食品类上市公司上游供应链企业建立了长期合作关系。

为满足消费者日益多元化的需求,近年来公司打造了锁鲜装系列、火山石烤肠、虾滑、烧麦、小龙虾、小酥肉、牛羊肉卷等明星产品,深受市场欢迎。

公司坚持“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略,在夯实传统流通、商超渠道的基础上,不断加深特通、新零售和兴趣电商等全渠道开发,通过合理渠道组合实现效益最大化。

公司荣获由国家发改委、国家科技部等五部委联合认定的速冻调制食品行业首家“国家级企业技术中心”;农业农村部颁发的“农业产业化国家重点龙头企业”“全国主食加工业示范企业”以及“国家冷冻调理水产品加工技术研发专业中心”“国家鱼糜及鱼糜制品加工技术研发中心联合单位”等称号;中国合格评定国家认可委员会颁发的“CNAS国家实验室证书”以及“全国工业品牌培育示范企业”“出入境检验检疫信用管理AA级企业”“福建省海洋产业龙头企业”等多项殊荣。

公司主持或参与《速冻食品术语》《冷冻鱼糜》等100余项标准的制修定工作,其中63项已完成并发布。

2017年2月22日,公司在上海证券交易所主板挂牌上市,股票简称“安井食品”,股票代码“603345”。

继2022年成为国内速冻食品行业首家年营收超过百亿、利润过十亿的集团公司之后,2023年度,公司实现了显著的利润增长,继续巩固了速冻食品行业的龙头地位,展现了强大的发展韧性,稳居国内速冻食品行业规模第一、利润第一和市值第一。

安井始终秉承“食以民为天”的经营宗旨,“让美味更安心”的企业使命,“责任、正道、行动、共赢”的企业价值观和“马上去做、用心去做”的企业作风,坚持在产品力、渠道力和品牌力上深挖潜力,致力于为消费者提供更好更优质的产品,提高品牌美誉度和企业竞争力,以企业可持续高质量发展服务健康中国建设。